私廚APP 滿足北漂族的胃

作者陳柏廷╱綜合報導 | 中時電子報 – 2017年1月29日 上午5:50

中國時報【陳柏廷╱綜合報導】

「共享經濟」在大陸越來越夯，這股熱潮連帶也延燒到餐飲服務；諸如「回家吃飯」、「覓食」這類主打飲食共享的「私廚APP」，近年如雨後春筍般出現，不只滿足不少北漂族的「家鄉胃」，更為有些退休中國大媽帶來事業第二春。

「安心飯菜、鄰里共享」是「回家吃飯」的宣傳口號；顧名思義，讓有空閒時間、熱愛烹飪且樂於分享的人，利用手機APP發布料理的照片、價格和食材等資訊，讓沒時間做飯又想吃家鄉菜的人，通過APP預訂美食，只待快遞員送餐上門，便可一解鄉愁。

「能想像在家裡吃到溫州敲魚羹嗎？」來自溫州、現在北京一家民企上班的郭熙興高采烈地說著，在北京當然可以找到溫州餐館，但這跟在家裡吃完全是兩個味，而且還是道地的溫州菜。

郭熙稱，其實身邊不少朋友跟自己一樣都是「北漂」，工作之餘，有時總想吃點「家鄉味」解解饞，但一個人上館子也總不方便，有了像「回家吃飯」這類私廚APP，「天天都可來碗敲魚羹」。

除滿足北漂族的「家鄉胃」，飲食共享的概念也催生不少中國大媽事業第二春。62歲的蔡鳳英直言，一開始也半信半疑，腦子就想，自己煮的家常菜怎比得過館子的大廚；「沒想到我做好第一道菜，剛放上網路，訂單就來了。」

蔡鳳英說，幾乎每天早上一到10點左右，手機鈴聲就響個不停，然後接著就是一陣油炸聲與鍋碗瓢盆的碰撞聲，直到自己的拿手菜出爐；她笑說，沒有想過自己的菜還能受到大家喜歡，可能是她的家常菜較清淡、較健康啦！

儘管這類「私廚APP」近1、2年才在大陸興起，但以「回家吃飯」為例，在北京每天幾乎可以湧進5萬多筆訂單。

26歲的程文強在上海一家商務公司工作，他都透過手機訂餐來解決自己的午餐，他說，相比路邊小餐館，乾淨衛生的中央廚房配餐受到青睞。

而不同於國外的做法是廚師選定時間做飯，然後設定名額，讓人到家裡吃飯兼社交；大陸的私廚APP則由廚師做好飯菜，送到個別顧客家，運作模式截然不同。