外送平台為了搶市佔率，紛紛推出免運優惠，但是收入來源只剩下店家的抽成費，等於平台還要倒貼錢給外送員！而他們抽成的比例約在3到4成，不過如果是排隊名店就有機會壓低抽成，來看看是怎麼回事。
Foodpanda、ubereats、戶戶送都祭出免運好康，但燒錢搶市佔率，恐怕沒有一間平台賺到錢。吃飽沒撤掉免運後，8月熄燈，創辦人洪廣禮更指出，就像一場軍備競賽，因為平台收入只剩店家的抽成費，等於一張200元的訂單，跟餐廳收60元，還不夠付外送員70元的跑腿費，還得自貼。
▼外送平台祭出免運好康，但恐怕沒有一間平台賺到錢，平台收入只剩店家的抽成費，還不夠付外送員70元的跑腿費。（圖／東森新聞資料畫面）
東森財經記者許雅筑：「連鎖餐飲也加入外送平台，他們抽成比例大約3-4成，但像這種排隊名店鼎泰豐，就有資格談到更優惠的抽成比重。」滷味店店長陳小姐：「企業型的那種店家，他們的抽%數跟我們是不太一樣的，是會覺得不公平，可能它可以帶給他們的訂單量也是很多吧。」
▼企業型的那種店家，他們的抽%數跟我們是不太一樣的。（圖／東森新聞資料畫面）
像是瓦城、吉野家、鬍鬚張等名店都加入外送行列，但有些毛利較高的飲料店竟然要被抽4成，如果是設在商場的店家，還得被百貨抽12~15%，等於被剝了兩層皮，現在更因免運連現場客人也跑了。義式餐廳店長許先生：「他們外送平台一直在打免運，可能我隔壁的客人他不想下樓，就叫外送，他們直接送，就代表我已經硬生生被他抽走30%，明明就在隔壁或是樓上這樣子。」
▼如果是設在商場的店家，還得被百貨抽12~15%，等於被剝了兩層皮，現在更因免運連現場客人也跑了。（圖／東森新聞資料畫面）
不過未來餐廳設點可能不再以商圈為主，也可能搬到巷仔內，因為只要靠外送，就能把餐廳搬到你家客廳。商綜工業暨零售物業代理部總監李誠慶：「甚至會，變成分散式廚房，所以就是，不只是說這個餐廳本身推到後巷裡面，也許他的廚房可以分離了，可以到租金更便宜的地方，類似像半套的中央廚房的模式。」看來外送平台興起，也讓餐廳經營日新月異。
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