成本漲 糕餅業：今年恐最貴中秋

2024年8月25日 週日 上午4:10   洪凱音╱台北報導

近期蛋黃酥、月餅的蛋黃、奶油都較去年同期上揚2成，加上包裝禮盒不便宜，糕餅業者嘆今年恐成最貴中秋。（本報資料照片）

中秋節將至，糕餅業者指出，近期蛋黃酥、月餅的蛋黃、奶油都較去年同期上揚2成，加上包裝禮盒不便宜，計時人員找不到都墊高成本，今年坊間名氣較大的蛋黃酥，一顆單價平均已上漲至80至100元，今年堪稱是「最貴的中秋節」。

根據調查顯示，宣稱不使用豬油、反式脂肪酥油的台中藏阿胖蛋黃酥，一顆單價就要100元，相當一個排骨便當的價格。台中L.Z. Dessart寶石蛋黃酥則要90元；胡同御藏蛋黃酥、台中犁記等禮盒，蛋黃酥平均單價也約86元、65元，Yahoo奇摩指出，今年禮盒單價預算集中在500至1000元的區間帶。

三統漢菓子行銷總監周詩雅指出，今年較平價的蛋黃酥，平均也漲到60至85元的水準，除原物料上漲，最大的關鍵是服務業大缺工，8月到中秋節前夕是人力需求最大的時刻，去年計時人員的時薪還能控制在190元，今年人力銀行刊登時薪200元根本得不到回饋，只好依時段調整到200至250元不等，才解決當前缺工問題，大夜班的時薪則喊到280至300元。

周詩雅表示，雖然原物料、人事成本增，今年還是自行吸收、沒有調漲價格，在企業訂單加持下，中秋檔期的業績較去年同期成長20％，不過獲利不如去年。

1111人力銀行發言人曾仲葳指出，現在正值暑假消費、出遊高峰，餐飲業持續缺工，飯店旅宿業「兼職房務員」時薪已提高至190至220元。